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由于中鏈脂肪酸(MCT)對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的積極影響，近年來(lái)在豬和家禽飼料配方中建立了MCT產(chǎn)品。

中鏈脂肪酸的好處

中鏈脂肪酸（MCT），如辛酸、貴酸和月桂酸，已被證明對(duì)革蘭氏陽(yáng)性、革蘭氏陰性細(xì)菌和某些病毒具有抗菌特性。短鏈有機(jī)酸（甲酸、丙酸、乙酸、乳酸等）是胃低pH環(huán)境中最有效的抗菌劑，MCT也活躍于腸道。此外，它們不像其他飼料脂肪那樣被脂肪酶分解，可以直接被血液和淋巴系統(tǒng)吸收。

抗菌方法

細(xì)菌和包膜病毒被脂質(zhì)雙層膜包圍。MCT在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上類似于這些脂質(zhì)，可以插入薄膜。這將破壞細(xì)胞壁或病毒包膜的完整性，導(dǎo)致微生物死亡。

月桂酸

月桂酸是一種特別重要的MCT，是椰子油和棕櫚仁油中的主要脂肪酸。許多體外研究表明，它是最有效的抗菌MCT。

α-單月桂酸甘油酯

雖然月桂酸可以通過(guò)棕櫚仁脂肪酸餾出物(PKFAD)等飼料脂肪添加到飲食中，但使用這種MCFA的好處的更簡(jiǎn)單有效的方法是補(bǔ)充α-單月桂酸甘油酯。

月桂酸甘油酯是由酯化過(guò)程產(chǎn)生的，月桂酸與甘油分子相結(jié)合。在特定的工藝條件下，月桂酸和甘油分子的α碳形成穩(wěn)定鍵，形成α-月桂酸甘油酯。

α-單月桂酸甘油酯具有極性甘油頭和非極性脂肪酸尾，可插入和破壞細(xì)菌膜或病毒膜。例如，體外研究表明，α-單月桂酸甘油酯對(duì)鏈球菌的作用至少是月桂酸的三倍。

α-月桂酸甘油酯自然發(fā)現(xiàn)在哺乳動(dòng)物的牛奶中，包括母乳。許多研究表明，月桂酸甘油酯在支持健康方面的好處，包括本文，證明月桂酸甘油酯具有免疫調(diào)節(jié)作用，表現(xiàn)為降低炎癥細(xì)胞因子基因表達(dá)（Saleem等，2016年）