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正辛酸(辛酸)為無色透明液體。熔點密度0.908，熔點16.5，沸點237℃，折射率1.4285，閃點106℃。在熱水中微量溶解，在大多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，如乙醇，乙醚，氯仿，苯，二硫化碳，石油醚，冰醋酸。

可采用下列方法來獲得正辛酸：

其自然特性在于：肉豆蔻、檸檬草、蘋果、椰子油、葡萄酒、酒花等，采用揮發(fā)性脂肪酸分離的方法從椰子油中提取辛酸。

以辛酸為原料，以實驗室制備的正己基丙二酸為原料，用正己基丙二酸加熱放出二氧化碳，減壓至4~6.65kPa即可完全反應(yīng)。減壓蒸餾反應(yīng)產(chǎn)物最終得到127~129℃(2.13kPa)餾分，即為辛酸。產(chǎn)率80~85%。

通過1-辛烯與過乙酸反應(yīng)，可以得到辛酸。

正辛醇氧化脫氫也是常見的。